Sopa fría de tomate
Ingredientes
- 2 Yoghourts Griegos de Danone
- 12 tomates maduros sin semillas
- 3 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 4 hojas de albahaca fresca
Elaboración
Con la batidora trituramoas los tomates sin las semillas, añadiendo la sal, la pimienta
y el Yoghourt Griego de Danone. Debemos reservar un tomate para decorar el plato.
Cuando esté batido añadimos uno de los Yoghoures Griegos de Danone, la albahaca picada
y al final el aceite de oliva para emulsionar la sopa. A continuación mezclamos el otro Yoghourt
Griego de Danone con el tomate, bien picado, que hemos reservado. Con esta mezcla
decoramos la sopa. Recomendamos servir la sopa bien fría, como si se tratase de un
gazpacho. Podéis presentarlo como un entrante ligero para acompañar carne o pescado,
o incluso como un aperitivo sorprendente para refrescar el paladar.
